歡慶南院旅墅試營運！粵籍主廚發表之正統宮廷菜，嚴選南北滿漢料理食材與粵菜四寶，特選六大明星菜──香港煲靚湯、紅蓮燉雪蛤、官燕盞、佛跳牆、精饌網鮑與金露龍凰蝦，呈現東方食尚享逸隆重登場，歡迎預約。

1. 香港煲靚湯

   以南北杏、佛手瓜、西洋菜四季不同的食材，加上龍骨、雞腳、老薑、等食材熬煮 4 小時以上的香港珍味煲湯。

   

2. 紅蓮燉雪蛤

   養顏美容的雪蛤經浸泡發 48 小時後，加紅棗.搭配南北杏熬煮調味，並附鮮奶.薑汁.椰汁，冰糖漿甜湯。

   

3. 南院官燕盞

   特選上等官燕 48 小時冷浸，再以 80℃溫水 8 ~ 12 小時悶發得以舒展後，依個人口味淋上鮮奶、薑汁或椰汁，冰糖漿。

   

4. 南院佛跳牆

   全程鮑魚、魚翅、花膠干貝、花菇、金華火腿、土雞肉、雲林快樂豬、黑玉參……頂級宮廷食材，全程燉煮 48 小時，完全跳脫台式炸物料理手法，不躁不火的養生料理。

   

5. 南非大網鮑

   特選南非網鮑一斤 25 頭，浸泡發 4 天，再加金華火腿、老母雞、桂圓肉、雲林快樂豬、蠔油滷兩天，創造黃金般誘人柔軟最佳入口質地。

   

6. 金露龍凰蝦

   上選大明蝦並以 XO 醬烹炒保留大海新鮮美味外，在精挑細選進口骨瓷盤上，更現新派廣東菜的視覺新創意。